咖啡师的班次工作同时包含三项相互关联的任务：准备和维护工作台、准确接单，以及按照统一配方制作饮品。咖啡吧的运作遵循固定流程：研磨、称量、压粉、萃取和蒸汽。意式浓缩咖啡的萃取时间通常在25到30秒之间。
正是因为这个时间标准，咖啡馆的入职培训不能仅仅是罗列饮品配方。新咖啡师如果只学配方而没有掌握流程，制作出的咖啡品质会不稳定，也说不出原因。纠正往往来自当班同事，这意味着每家门店的指导方式可能不同。培训中无需提及商业层面信息，如供应商定价、单杯利润和损耗目标，这些是管理数据，对咖啡师操作并无帮助。
整个班次工作分为九个场景：服务前的两段工作台准备、一段点单流程和复述、两段意式浓缩咖啡标准及不良萃取示例、一段牛奶打发、一段饮品递送和叫号、一段高峰期工作台维护，以及一段收班清单。
咖啡馆入职培训往往是许多人的第一份工作，通常是在班次开始前的15分钟空隙，通过手机进行。视频时长是决定其是否会被观看的关键因素，因此视频必须教授核心流程，而其他细节则可交由咖啡吧操作卡片。
研磨、称量、压粉、萃取、蒸汽。菜单上的每款饮品都是这一流程的变体，因此一次性教授流程，胜过教授十二种配方，也是新咖啡师第一天就能掌握的核心。
流速过快或堵塞的萃取，三秒内即可识别。而正确的萃取描述则不然。直观对比是新咖啡师最快的自我纠正工具。
点单准确性问题几乎从不源于机器。将复述环节融入点单场景，而非仅仅提及，能在新习惯养成前，使其成为一种自然而然的习惯。
新咖啡师常将清洁视为收班任务。在饮品制作间隙展示冲洗、擦拭和敲渣的节奏，是决定咖啡吧能否在早上九点保持高效运作的关键。
上传咖啡吧标准文件、开班和收班清单，或饮品制作卡片，支持PDF、DOC、DOCX、PPTX或TXT格式，最大200 MB。每个场景都可编辑，原始文件保持不变。
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粉量（克）、萃取量和萃取时间是定义一家咖啡馆咖啡品质的三个关键数据。如果使用通用数据，视频将毫无用处，因为按此培训的咖啡师在第一个班次就会被纠正。
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大多数门店的热销饮品集中在五款左右。围绕这些饮品构建场景，将其他不常点的饮品留给制作卡片，而非试图涵盖整个菜单。
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从品牌套件中导入您的Logo、颜色和字体，使入职培训视频与墙上的咖啡吧卡片风格一致。看起来像总部出品的培训材料会被视为标准；而通用型材料则可能被视为建议。
先准备咖啡机和磨豆机，因为它们都需要时间预热和校准；然后是牛奶、杯具和收银备用金。如果顺序颠倒，咖啡吧看起来准备就绪，但前半小时的咖啡品质会很差。
几乎总是由于粉量、研磨度或萃取时间漂移，而非咖啡豆本身。掌握这三个关键数据的咖啡师能在不到一分钟内诊断出问题；而只学过饮品配方的咖啡师则不能，并会误以为是机器故障。
现有视频或照片可以上传到“我的媒体”并拖放到场景中。Leadde本身不提供拍摄服务，因此任何店内拍摄的素材都需要单独捕捉后导入。
保持制作流程，缩短对话，而非反其道而行之。新咖啡师本能地会加快萃取速度并继续聊天，这会导致咖啡制作缓慢且品质不佳。在屏幕上指出这种本能，比任何关于保持冷静的建议都更有价值。
从门店已发布的咖啡吧标准入手；所有内容都可编辑，直至下一家门店开业。
