Digitale Küchenwaage kalibrieren: So geht's

Die Kalibrierung korrigiert die Abweichung zwischen dem angezeigten Wert einer Waage und der tatsächlichen Masse. Das Tarieren entfernt das Gewicht eines Behälters; die Kalibrierung setzt den Referenzpunkt der Waage mithilfe eines zertifizierten Gewichts zurück. Eine Waage, die perfekt tariert, kann über ihren gesamten Messbereich hinweg immer noch um mehrere Gramm falsch liegen – und beim Backen macht sich das bemerkbar.

Die Verwechslung dieser beiden Funktionen ist der Grund, warum Waagen in Küchen, die vor jeder Schüssel sorgfältig tarieren, jahrelang unkalibriert bleiben. Tarieren ist eine Komfortfunktion, die dutzende Male pro Schicht durchgeführt wird; Kalibrieren ist eine planmäßige Wartungsmaßnahme. Das eine ersetzt niemals das andere. Was nicht in das Video gehört, sind die metrologischen Unterlagen: Zertifikatsnummern, Rückverfolgbarkeitsketten und Audit-Aufzeichnungen gehören in das Qualitätssystem, nicht in ein Video am Arbeitsplatz.

Das Verfahren ist in acht Szenen gegliedert: eine zum Unterschied zwischen Tarieren und Kalibrieren, eine zur Vorbereitung einer ebenen, vibrationsfreien Oberfläche, eine zum Aufrufen des Kalibrierungsmodus, zwei zum Anlegen und Bestätigen des zertifizierten Gewichts, eine zur Überprüfung über den gesamten Messbereich statt nur an einem Punkt, eine dazu, was zu tun ist, wenn die Kalibrierung nicht gehalten wird, und eine zur Dokumentation des Ergebnisses.