Nährwertangaben in der richtigen Reihenfolge lesen
Nährwertangaben werden in einer festen Reihenfolge gelesen. Wer davon abweicht, zieht falsche Schlüsse. Zuerst die Portionsgröße, denn jede Zahl darunter bezieht sich auf eine Portion – und eine Packung enthält oft zwei oder drei davon. Dann die Kalorien, gefolgt von den Nährstoffen, die Sie reduzieren sollten, dann jene, die Sie erhöhen sollten, und schließlich die Prozentangaben.
Die Portionsgröße steht aus gutem Grund an erster Stelle – ein Grund, der leicht zu nennen, aber im Supermarktregal schnell vergessen ist. Eine pro Portion vernünftig erscheinende Angabe verändert sich drastisch, wenn die gesamte Packung auf einmal verzehrt wird. Fast jede falsch gelesene Angabe lässt sich auf diesen einen, übersprungenen Schritt zurückführen. Wichtig: Individuelle Ernährungsberatung – Ziele, Bedingungen und persönliche Empfehlungen – gehört in die Hände eines Ernährungsberaters, nicht in einen allgemeinen Kurs.
Sechs Szenen führen durch die Abfolge: eine zur Portionsgröße und den Portionen pro Packung, eine zu Kalorien im Kontext, eine zu den Nährstoffen, die Sie reduzieren sollten, eine zu jenen, von denen die meisten Menschen mehr benötigen, eine dazu, wie Tagesprozentsätze funktionieren und welche Basis sie annehmen, und eine zum fairen Vergleich zweier Produkte.
