Livraison réfrigérée : les 10 minutes qui comptent
Une livraison réfrigérée est acceptée ou refusée dans les dix premières minutes, directement à la porte. Le réceptionnaire vérifie la température du véhicule, sonde le produit entre les emballages sans les percer, lit les codes de date et recherche les dommages. Tout ce qui dépasse la limite indiquée est refusé sur place, sans être stocké ni examiné ultérieurement.
La décision ne peut attendre, car l'acceptation transfère la responsabilité. Une fois qu'une palette est dans la chambre froide, l'enregistrement de température du fournisseur et celui du site décrivent deux réalités différentes. Un refus ultérieur devient alors un argument commercial plutôt qu'un problème de sécurité alimentaire. Vos conditions commerciales (pénalités fournisseurs, procédures de crédit, tolérances contractuelles) sont volontairement exclues : elles relèvent de l'accord d'achat, pas d'une vidéo de réception.
Sept scènes couvrent la fenêtre de réception : une sur la préparation de la zone de réception avant l'arrivée du véhicule, une sur la vérification du véhicule et de son relevé de température, deux sur la manière correcte de sonder le produit et ce que signifie « entre les emballages », une sur les codes de date et les dommages d'emballage, une sur le déplacement des stocks acceptés dans le délai imparti, et une sur le refus et l'enregistrement.
