Wat verticale landbouw inruilt voor land
Verticale landbouw ruilt land in voor energie. Door kweekruimte binnenshuis te stapelen op één oppervlak, verdwijnt de noodzaak voor grote arealen en weersafhankelijkheid. Zonlicht en natuurlijke ventilatie worden vervangen door verlichting en klimaatbeheersing die op elektriciteit werken. Een kas neemt de tegenovergestelde positie in: meer land, veel minder energie, en een seizoen dat wordt bepaald door de hemel.
Als we het zien als een afweging in plaats van een technologische strijd, wordt de vergelijking beslisbaar. De vraag is welke input schaars en duur is op de locatie waar de faciliteit gebouwd zou worden. Het antwoord hierop verschilt volledig tussen een stadsrand en een agrarisch gebied. Eén ding om nog niet te presenteren zijn de kapitaal- en opbrengstprognoses: bouwkosten en opbrengst per vierkante meter zijn de cijfers die investeerders het scherpst zullen bekijken en horen in het model, niet in een video.
Zeven scènes behandelen deze afweging: één over land versus energie als de kernruil, twee over welke gewassen gedijen onder binnenomstandigheden en welke niet, één over hoe nabijheid tot de markt de rekensom verandert, één over verschillen in arbeid en automatisering, één over het risicoprofiel van elk systeem, en één over de vraag die een specifieke locatie bepaalt.
